Rezept für fluffige American Pancakes

Als ich in Amerika war, hat meine Gastmama jeden Samstagmorgen Pancakes gemacht. Das war unsere gemeinsame kleine Tradition. Wir haben die Pancakes immer mit viel Ahornsirup, Butter und frischer Ananas mit Erdbeeren gegessen, weil das meine Lieblingsfrüchte sind.
Meine Gastbrüder haben ihre Pancakes auch gerne mal mit Bacon oder american sausage gegessen. Ich habe da lieber Ahornsirup und Früchte bevorzugt, aber jedem das seine....

Was ich so sehr an Pancakes liebe ist, dass sie so fluffig, leicht und klein sind. Sie sind schnell zubereitet und machen eine große Familie satt.

Für die Pancakes braucht man:

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 große Pr Salz
• 2 EL Zucker
• 1 Päck Vanillezucker
• Schale einer Zitrone
• 2 EL Butter
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• Ahornsirup
• frische Früchte

Als erstes habe ich alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel gegeben.

Das heißt also das Mehl, das Backpulver, das Salz, der Vanillezucker, der Zucker und die abgeriebene Rinde der Zitrone.

In einer anderen Schüssel habe ich die Milch mit dem Ei und der geschmolzenen Butter verquirlt. Die flüssigen Zutaten habe ich dann in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gegeben und mit einen Schneebesen verrührt. Man muss den Teig nicht so lange rühren bis keine Klumpen mehr drinnen sind. Es macht wirklich gar nichts aus, wenn noch ein paar Klumpen im Teig sind. Das macht den Pancake dann etwas fluffiger und nicht so fest.

In einer Pfanne habe ich etwas Olivenöl erhitzt und den Teig in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze ausgebacken. Die Pancakes sollten schön goldgelb sein.

Um die Pancakes warm zu halten, kann man sie in einen 100 Grad warmen Ofen geben.