Glückskekse

...und schon wieder ist ein Jahr vorbei und ein Neues fängt an....
Immer wenn ein Jahr sich dem Ende zuneigt oder ein Neues beginnt, macht man sich immer viele Gedanken...
...man macht sich Gedanken über das was man verändern möchte oder das was man beibehalten will.
Um den Gedanken so ein bisschen auf die Sprünge zu helfen oder einem so ein bisschen die Augen zu öffnen sind doch Glückskekse genau das richtige.

Für die Glückskekse braucht man:
40gr. Mehl
10gr. Speisestärke
50gr. Puderzucker
50gr. weiche Butter
1 Eiweiß
1EL Öl
1 Prise Salz
2EL Wasser

Es ist wirklich ganz einfach den Teig zu machen, denn man muss eigentlich nichts beachten.
Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und für eine Stunde ruhen lassen.

Während der Teig ruht kann man schon mal die Schablone für die Kekse machen und die Sprüche auf ein kleines Stück Papier schreiben, die dann später in die Kekse kommen.
Für die Schablone nimmt man sich einfach ein Stück Pappe und schneidet einen Kreis mit dem Durchmesser von 9 cm. aus.
Da mir keine schönen Sprüche eingefallen sind, hab ich mir einfach ein paar aus dem Internet geholt. Da wird man dann auf jeden Fall fündig...darüber braucht man sich also keine Sorgen zu machen, außer man ist sehr kreativ und überlegt sich eigene schöne inspirierende Sprüche.

Wenn der Teig eine Stunde geruht hat, kann man schon mal den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Nun gibt man immer 1 EL von dem Teig in die Mitte der Schablone und verteilt den Teig bis zum Rand hin.
Das geht echt total einfach.
Auf ein Blech passen so ca. 6 Kekse. Das Blech gibt man dann für 8 min in den Ofen.

Die Kekse sollten etwa so aussehen. Wenn sie zu dunkel sind lassen sie sich später nicht mehr gut falten, weil sie zu hart sind und wenn sie zu hell sind, sind sie zu weich und lassen sich nicht richtig formen.
Da muss man einfach ein Gefühl für bekommen.
Meine ersten Kekse die ich gebacken habe sind leider überhaupt nichts geworden, weil sie zulange im Ofen waren, aber das zweite Blech war dann schon viel besser. Man bekommt wirklich schnell ein Gefühl dafür...keine Sorge...

Sobald die Kekse aus dem Ofen sind muss es sehr schnell gehen, weil sie sehr schnell abkühlen und sich dann nicht mehr formen lassen.
Man nimmt sich also so ein Kekse, legt den Spruch in die Mitte, faltet den Keks einmal in der Mitte und formt den Keks zu einem Glückskeks.
Bei dem formen und falten muss man wirklich sehr vorsichtig sein, da der Keks leicht bricht.
Meine ersten Versuche waren ein hoffnungsloser Reinfall, aber mit ein bisschen Übung bekommt man das schon hin...ich hab es ja auch geschafft.

Nach ein paar Versuchen sahen meine Kekse dann so aus.
Sie sehen zwar nicht perfekt aus, schmecken aber dafür super super gut.

Viel Spaß beim nachmachen und ein frohes neues Jahr.